銀色の星を探して・・・

BSIジャパンの方をお招きしてBCMS（事業継続マネージメントシステム）の動向を伺いました。

BS25999となるとISO20000同様に「範囲が広すぎるかな～、認証取得で考えると大企業向きかな」という気もする。

しかし、おきまりのPDCAであることや、「組織の理解」も考慮するところなど、中小企業庁のBCP（中小企業庁　中小企業BCP策定運用指針 ）よりも面白そうである。

一般的にBCPというと、

• 中小企業庁のBCP（中小企業庁　中小企業BCP策定運用指針
• 内閣府　民間と市場の力を活かした防災力向上に関する専門調査会

あたりが参考になると思うが、やはりBS25999の視点は重要である。

低価格を売り物にしている近所の飲食チェーンに行って来ました。

数年前には何度か行ったものの、「メニューが少ない」、「安っぽい」という理由で暫く足が遠ざかっていました。

さて、数年ぶりに行ってみると、低価格ながらメニューも充実している。

低価格というコンセプトは継承されているようで、店員も必要最低限のよう。

店内はほぼ満員で、入店者数×客単価×粗利率を計算すると、それなりの利益は確保できそう。

しかし！

注文してから、なかなか出てこない。ローコストオペレーションなので、やむなしともいえるが、結局、入店から退店まで、かなりの時間を要してしまった。結局、この食事時間帯で、私たちが使ったテーブルは1組の顧客しか確保できなかったことになる。

さてさて、ここでこのお店は効率的なのかと、疑問を感じる。

ローコストという命題は達成しているものの、食事時の顧客回転数が1回はさびしすぎる。

もし二人雇用（厨房＋フロア）していれば、二回転しただろう。

店内満員という状況で顧客が二回転するなら利益は倍増で、二人分の人件費は直ぐに稼げてしまうのでは？？

人件費、削減するだけでなく、適正水準を追求する姿勢が欲しいところ。